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しっとりヘルシー！おから入り和風ハンバーグ by 杉本亜希子さん

213回おいしい

コメント7件

おからと鶏ひき肉の食物繊維たっぷりのヘルシーハンバーグです。パサつきやすいおからも蒸し焼きする事で、しっとりと仕上がります。

特集

調理時間: 30分

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 1 人分）

<タネ>

おから

170g

鶏ひき肉

180g

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

パン粉

大さじ3

卵

1個

塩コショウ

少々

酒

大さじ1～2

大根おろし

1/2カップ

大葉

2～3枚

ポン酢しょうゆ

適量

サラダ油

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ハンバーグ / ハンバーグステーキ
ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/04/08
更新日：: 2021/10/17

下準備

玉ネギはサラダ油(小さじ1)を熱したフライパンで炒め、しんなりしたらバット等に取り出して冷ます。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

1
ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、手でしっかり練る。
2
手にサラダ油をぬって(1)を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型に形を整える。
3
フライパンにサラダ油(小さじ2)を強火で熱し、(2)を両面色よく焼く。酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5～6分中まで火を通す。
4
器に盛って大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ヘルシー&減塩のポイント・おからを加えてカロリーダウンと食物繊維を摂取。・大根おろしと大葉でヘルシーに。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：太田直美

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みんなのおいしい！コメント

2016年7月1日(金) ひさはるさん

もらったおからで初めておからハンバーグを作りました。焼きはじめはパサパサしてるかな？と思いましたが蒸したことでしっとり出来上がっていました。大葉と大根おろしでさっぱりおいしかったです。

イイネ！
5
2016年6月23日(木) しおみちゃんさん

蒸してるのでパサつかずしっとり焼きあがりました。子供も食べるので大根おろしと紫蘇ではなく、つくね風にして食べました。おから入りなので、ヘルシーで食物繊維たっぷりなのも嬉しいですね。

イイネ！
4
2016年3月16日(水) いちごパフェさん

合挽き肉で作りました。色で普通のハンバーグじゃないとバレてしまいましたが柔らかくて美味しいと言ってもらえました！カロリーダウンのためにこれからもおからを入れようと思います。

イイネ！
6