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サバのローズマリーガーリックソテー

ソテーしたサバに、サッパリとしたトマトドレッシングをたっぷりかけて。おもてなしにも。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1/2尾
  

塩コショウ

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

<トマトドレッシング>

  

トマト

1個
  

粒マスタード

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ2
  

ハーブソルト

小さじ1/4
  

コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/05/16
更新日：
2014/11/21

下準備

  • サバのローズマリーガーリックソテーの下準備1

    サバは骨を取って長さを半分に切り、皮側に切れ目を数本入れ、塩コショウを振る。

  • ローズマリーは長さを半分に切る。

  • トマトはヘタをくり抜いて1cm角に切り、他の＜トマトドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。

  • レモンはくし形に切る。

作り方

  1. サバのローズマリーガーリックソテーの作り方5
    1

    フライパンにバターとオリーブ油を熱し、ローズマリーとニンニクを入れて炒め、香りがたったら取り出す。

  2. サバのローズマリーガーリックソテーの作り方6
    2

    サバの皮側を下にして並べ、両面焼き色がつくように焼く。

  3. サバのローズマリーガーリックソテーの作り方7
    3

    器に盛って＜トマトドレッシング＞をかけ、(1)のローズマリーとニンニクを飾り、クレソンとレモンを添える。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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