ベーコンの旨味も加わって、普通のかぼちゃの煮物とは、全然違ったこくのある美味しさです。いんげんで彩りも良くなるし、冷凍のやつを使えば手間も増えないので、定番で食卓に上りそうです。
イイネ！
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- カボチャの煮物のレシピ・作り方
下準備
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カボチャは種とワタを取り、3cm角くらいの大きさに切る。
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ベーコンは幅2～3cmに切る。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきって、長さ2cmに切る。
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しらたきはザク切りにし、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかける。煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いして水気をきる。
アク抜き不要のしらたきの場合は、切って水洗いしてください。ゆでなくてOKです。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ショウガ、カボチャ、ベーコンを炒める。全体に油がまわったら、しらたきを炒め合わせる。
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2全体に混ざったらだし汁を加える。煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮含める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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