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卵豆腐のお吸い物

卵豆腐とワカメの入ったお吸い物です。彩りにスプラウトが入り、見た目がきれいですね。

材料  （ 2 人分 ）

卵豆腐

1パック

ワカメ

(干し)小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

スプラウト

1/2パック

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • 卵豆腐は1パックを4等分に切る。

  • 卵豆腐のお吸い物の下準備2

    ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • スプラウトは根元を切り落とし、水洗いして水気をきり、長さを半分に切る。

作り方

  1. 卵豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐を加えて温まったら火を止める。ワカメ、スプラウトを加えて器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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