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下準備
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卵豆腐は1パックを4等分に切る。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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スプラウトは根元を切り落とし、水洗いして水気をきり、長さを半分に切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐を加えて温まったら火を止める。ワカメ、スプラウトを加えて器に注ぎ分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
卵豆腐のお吸い物
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