愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

野菜炒め・ゴマ風味

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

モヤシ

1/2袋

白ネギ

1/2本

牛肉

(薄切り)2～3枚

<下味>

  

酒

小1/2
  

しょうゆ

小1/2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/01/05
更新日：
2018/05/29

下準備

  • 野菜炒め・ゴマ風味の下準備1

    キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

  • 玉ネギは1cm幅に切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気を切る。できればモヤシは根を取ると食感がよくなります。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • 野菜炒め・ゴマ風味の下準備6

    牛薄切り肉は一口大に切り、＜下味＞をからめてから片栗粉をからめる。

作り方

  1. 野菜炒め・ゴマ風味の作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油大1/2を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わればいったん取り出しておく。

  2. 野菜炒め・ゴマ風味の作り方8
    2

    残りのサラダ油を加え、強火で他の野菜を手早くサッと炒めあわせる。

    野菜炒めは炒めている途中で塩コショウをすると野菜から水分が出て、シャキッと炒められません。又、弱火でゆっくり炒めるのも、水分が出てしまいますので強火で手早く炒めて下さいね！

  3. 野菜炒め・ゴマ風味の作り方9
    3

    全体に炒められれば、牛肉を戻して炒めあわせ、しょうゆ、塩コショウを加え、からめるように炒める。器に盛り、すり白ゴマをふりかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・牛肉の替わりに、冷蔵庫や冷凍庫にちょっぴり残っている、他の肉類、ひき肉でも美味しくできますよ。
Xで教える

「野菜炒め・ゴマ風味」の関連レシピ

「キャベツ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 野菜炒め・ゴマ風味

      ゴマ好きでゴマの風味を味わいたくて、炒めるのもゴマ油を使いました。いつもの野菜炒めとひと味違いゴマたっぷりで満足です。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ