愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

野菜炒め・ゴマ風味

材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/2個

モヤシ

1/2袋

白ネギ

1/2本

牛肉

(薄切り)2~3枚

<下味>

  

小1/2
  

しょうゆ

小1/2
  

塩コショウ

少々

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2004/01/05
更新日:
2018/05/29

下準備

  • キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

  • 玉ネギは1cm幅に切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気を切る。できればモヤシは根を取ると食感がよくなります。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • 牛薄切り肉は一口大に切り、<下味>をからめてから片栗粉をからめる。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大1/2を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わればいったん取り出しておく。

  2. 2

    残りのサラダ油を加え、強火で他の野菜を手早くサッと炒めあわせる。

    野菜炒めは炒めている途中で塩コショウをすると野菜から水分が出て、シャキッと炒められません。又、弱火でゆっくり炒めるのも、水分が出てしまいますので強火で手早く炒めて下さいね!

  3. 3

    全体に炒められれば、牛肉を戻して炒めあわせ、しょうゆ、塩コショウを加え、からめるように炒める。器に盛り、すり白ゴマをふりかける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・牛肉の替わりに、冷蔵庫や冷凍庫にちょっぴり残っている、他の肉類、ひき肉でも美味しくできますよ。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(1)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ