初めて、ぽん酢を手作りしましたが簡単にできました。すだちとシークヮーサーで作ってみました。ホウレン草や豚肉など調理は切るだけなので手軽なのに美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 418 Kcal
下準備
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豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2～3等分の長さに切る。
ホウレン草以外に水菜、春菊でもおいしくいただけます！
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＜ポン酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。柑橘汁は、ユズ、スダチ、レモン、ミカンなどをブレンドすると味に深みが出ておいしいですよ！残れば容器に入れ、冷蔵庫に入れておけば手作りポン酢としていろいろ使えます。時間がない時は市販のポン酢しょうゆをお使いください。
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鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、ひと煮たちさせてショウガを加える(酒のアルコール分に火が入るかもしれませんので気をつけて下さい)。
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＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、お好みで一味唐辛子と混ぜ合わせる。
作り方
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1＜合わせだし＞を鍋の7～8分目位まではり、中火で温める。煮たってきたら、豚肉、ホウレン草を＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。小鉢に取り、＜ポン酢しょうゆ＞にお好みの＜薬味＞を入れていただく。
ポン酢しょうゆに鍋のだしを適量加えて、タレの濃さを加減して下さい。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamaguchi
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