イチゴの和風トライフル

作り方

1. 
   1

   ＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳を加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ラップをかけずに電子レンジで2分～2分30秒加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらによく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷たくなったらスプーン等でよく混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ合わせる(それでもかたい場合は分量外の牛乳や生クリーム等を少量加えて混ぜ合わせ、少し柔らかくなるように調節して下さい。急ぐ場合は冷凍庫に入れて凍らせないように注意して冷やしてください)。

4. 
   4

   ＜ヨーグルトクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でピンと角が立つ位まで泡立て、プレーンヨーグルトを加えてなめらかに混ぜ合わせる。

5. 
   5

   器にカステラを入れ、その上にゆで小豆の半量、＜レンジカスタード＞、イチゴの半量を重ねて入れる。＜ヨーグルトクリーム＞をかけて残りのイチゴ、ゆで小豆をのせ、茶こし等で抹茶を振りかける。