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牛肉のソース炒め
6回
おいしい
下準備
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牛薄切り肉は、3cmの長さに切り、塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。
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玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。
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生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠を切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
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マイタケは食べやすい大きさにさばく。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いてひとくち大に切る。
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板コンニャクは薄切りにし、熱湯に入れ煮立てばザルに上げ、しっかり水気を切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大2を強火で熱し、牛肉を加え色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
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2
フライパンにサラダ油大1を足し、玉ネギがしんなりするまで炒め、シイタケ、マイタケ、ピーマン、赤ピーマン、板コンニャクを炒め合わせる。
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3
全体に炒めあわせられれば、1の牛肉を戻し、塩コショウ、ウスターソースを加え、からめるようにサッと炒め合わせ、器に盛る。
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