リングハンバーグ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、モヤシ、ニンジンを炒めあわせ、ピーマンを加えて更に炒め、塩コショウをしておく。

2. 
   2

   ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、塩コショウ、ナツメグ、卵１個を入れ、ねばりが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ハンバーグの種を4等分にし、手にサラダ油を少し塗ってキャッチボールをするように投げて空気を抜き、クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整え、冷凍庫に入れて少し固める。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を熱し、中火の強めでハンバーグを入れ、両面色よく焼く。

5. 
   5

   弱火にし蓋をして3～4分蒸し焼きにし、中まで火を通し、中央の穴に卵を割り入れ、再び蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

6. 
   6

   ハンバーグを取り出し、フライパンに＜ソース＞の材料を加え、少し煮詰める。

7. 7

   器にハンバーグをのせ、＜ソース＞をかけ、炒め野菜を盛り合わせる。