リングハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、冷めた炒め玉ネギ、パン粉、塩コショウ、ナツメグ、卵を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

2. 
   2

   (1)の＜ハンバーグ種＞を4等分にし、サラダ油を塗った手でキャッチボールをするように空気抜きをし、クッキングシート等の上でドーナッツ状に形を整える。＜ちょっとヒント＞中央の穴は大きめにあけておきましょう。焼くと縮んで卵が入らなくなります。

3. 
   3

   フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を薄くひき、(2)を入れて両面色よく焼き、弱火にし蓋をして3～4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

4. 
   4

   ハンバーグの中央の穴に卵を1個ずつ割り入れ、再び蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

5. 5

   ハンバーグを取り出し、同じフライパンに＜ソース＞の材料を加え少し煮詰める。器に＜ソース＞を広げてハンバーグをのせ、ブロッコリーを添える。