とてもおいしかったです！
家族みんな喜んでました！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 578 Kcal
材料 （
2
人分
）
<ハンバーグのタネ>
合いびき肉200g
コンビーフ1/2缶
玉ネギ(小)1/2個
サラダ油少々
パン粉大さじ4
牛乳大さじ1～2
溶き卵1個分
塩コショウ少々
ナツメグ少々
卵2個
サラダ油小さじ2
<ソース>
ケチャップ大さじ4
赤ワイン50ml
しょうゆ小さじ2
バター10g
塩コショウ少々
練りからし適量
<添え野菜>
豆苗1/4～1/2パック
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
コンビーフは粗くほぐし、玉ネギはみじん切りにして、サラダ油で炒めて冷ましておく。
-
＜添え野菜＞の豆苗は根元を切り落とし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って塩コショウを振る。
作り方
-
1ボウルに＜ハンバーグのタネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
-
2(1)を人数分にする。手に分量外のサラダ油を少しぬり、キャッチボールをするように投げて空気を抜く。クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整え、冷凍庫に入れて表面を少しかためる(10～15分)。
-
3フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて強めの中火で両面色よく焼く。弱火にして、フライパンの蓋をして3～4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。余分な油をキッチンペーパー等で拭き取る。
-
4中央の穴に卵を割り入れ、再び蓋をして3～4分蒸し焼きにして、器に盛る。
-
5(4)のフライパンに＜ソース＞の材料を加え、少し煮詰める。盛りつけたハンバーグにかけ、＜添え野菜＞の豆苗と練りからしを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・焼くと縮むのでドーナッツ状の穴は卵が十分入るくらい大きめに整えておく。
|
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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