冷しゃぶそばサラダ
- 調理時間
- 15分
ゴマドレッシングでサッパリと。栄養バランスよく、食欲がない時にも○
材料
（
2
人分
）
豚肉
(しゃぶしゃぶ用)150gそば
(乾燥)1束水菜
1/4束ニンジン
1/2本カブ
1個スプラウト
(紫)1パックレンコン
3cm塩コショウ
少々サラダ油
適量カボス
1個<ドレッシング>
練り白ゴマ
大さじ2砂糖
小さじ2酢
大さじ2しょうゆ
大さじ1白ゴマ
適量
下準備
-
そばは半分に折り、袋記載の指定時間通りにゆでる。水に放ち、もみ洗いしてヌメリを取り、ザルに上げてしっかり水気をきる。
-
水菜は洗って根元を切り落とし、幅5cmに切る。ニンジンとカブは皮をむき、せん切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。
-
レンコンは皮をむいて幅5mmの輪切りにし、水に放って水気をきる。カボスは幅5mmの輪切りにする。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。
練り白ゴマは分離しやすいので、よく混ぜ合わせてください。
作り方
-
1ボウルにそば、水菜、ニンジン、カブ、スプラウトを入れ、＜ドレッシング＞の半量を加えて和える。冷蔵庫で冷やす。
-
2豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。
-
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンを入れて炒め、塩コショウする。
-
4器にレンコンとカボスを並べて(1）を盛り、(2)をのせる。残りの＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。
冷しゃぶそばサラダのレシピ・作り方に戻る