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豚肉と大葉のみそ炒め丼

大葉の香りがポイント。作ってみる価値アリ！

材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)250g

大葉

10枚

エリンギ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚バラ肉は長さ4cmに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。

  • 豚肉と大葉のみそ炒め丼の下準備3

    白ネギは斜め薄切りにする。

  • エリンギは横半分に切り、さらに縦4～6つに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉と大葉のみそ炒め丼の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚バラ肉、白ネギ、エリンギを炒め、豚バラ肉の色が変わったら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

  2. 豚肉と大葉のみそ炒め丼の作り方7
    2

    汁気がほとんどなくなったら、大葉を加えてサッと炒め合わせる。ご飯をよそった器に盛り、白ゴマを散らす。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豚肉と大葉のみそ炒め丼

      大葉の香りが食欲をそそり、みそとマッチしていました。大葉が入ってるため後味はさっぱりとしていました。白ネギがなかったため玉ねぎで代用しました。とても美味しい丼になりました。

    • 豚肉と大葉のみそ炒め丼

      甘い味噌味が豚肉に絡んでご飯に良く合います。濃いめの味付けですが、大葉がアクセントになってさっぱりと食べられますね。

    • 豚肉と大葉のみそ炒め丼

      とっても美味しいです！お弁当のおかずにしました。やっぱり大葉と味噌は相性抜群ですね！豚肉の旨味で更に美味しい。好みのキノコを使ってアレンジしても良さそう。

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