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サバとブロッコリーのみそ炒め

サバにはやっぱりみそが良く合いますね。ブロッコリーの食感も楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1尾分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

みそ

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みりん

大さじ3
  

水

大さじ3

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/03/14
更新日：
2016/03/09

下準備

  • サバとブロッコリーのみそ炒めの下準備1

    サバは小骨を取ってひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でかためにゆで、ザルに上げる。

作り方

  1. サバとブロッコリーのみそ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、サバを並べ、両面こんがりと焼き、ブロッコリーを加え、炒め合わせる。

  2. サバとブロッコリーのみそ炒めの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってすり白ゴマをかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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