下準備
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サバは皮側に十字に切り込みを入れる。
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白ネギは長さ4cmに切る。
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香菜はザク切りにする。
作り方
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1フライパンに＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらサバと白ネギを加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。
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2みそを溶き入れ、落とし蓋をして弱火で7～8分煮る。最後に豆板醤とゴマ油を加え、軽く煮る。器に盛り、香菜を散らす。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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