nosh

大根の蒸しご飯
献立
調理時間
カロリー
332 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ご飯

お茶碗　4～5杯

大根

(葉)少々
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大2
  

しょうゆ

大1
  

塩

少々

<薄焼き卵>

  

卵

1個
  

酒

小1
  

砂糖

小1
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/02/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根の蒸しご飯の下準備1

    大根は皮をむき、半分の長さ（2cm）に切り、細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根に合わせて細切りにする。

  • 大根の葉は塩を入れた熱湯でゆで、水に取り、粗熱が取れれば水気を切って細かく刻む。

  • 大根の蒸しご飯の下準備4

    ＜薄焼き卵＞の卵を割り、他の調味料類とよく混ぜ合わせる。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まれば、卵液を一気に流し入れてフライパン全体に広げる。表面が乾けばひっくり返してサッと焼く。まな板に取り出し、冷めれば3つの幅に切り、更に細く切る。（錦糸卵）

  • 蒸し器を強火にかけ、しっかり湯気が立つように準備する。

作り方

  1. 大根の蒸しご飯の作り方6
    1

    鍋に大根、ニンジン、＜調味料＞を入れて強火にかけ、大根がしんなりするまで炒り煮にする。

  2. 大根の蒸しご飯の作り方7
    2

    チリメンジャコを加えて炒め合わせ、ご飯と混ぜ合わせる。器によそい、錦糸卵をのせ、しっかり湯気の上がった蒸し気に入れる。強火のままで12～15分蒸す。

  3. 大根の蒸しご飯の作り方8
    3

    蒸し上がれば大根の葉を散らし、白ゴマを指先でつぶしながら振りかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと、蒸し上がったご飯に水分が落ちませんよ！
ブログに投稿

「大根の蒸しご飯」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ