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大根の蒸しご飯
3回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 332 Kcal
材料 （
4
人分
）
ご飯お茶碗 4～5杯
大根4cm
ニンジン2cm
大根(葉)少々
塩少々
チリメンジャコ大4
白ゴマ小2
<調味料>
酒大2
しょうゆ大1
塩少々
<薄焼き卵>
卵1個
酒小1
砂糖小1
塩少々
サラダ油少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
大根は皮をむき、半分の長さ（2cm）に切り、細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて細切りにする。
-
大根の葉は塩を入れた熱湯でゆで、水に取り、粗熱が取れれば水気を切って細かく刻む。
-
＜薄焼き卵＞の卵を割り、他の調味料類とよく混ぜ合わせる。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まれば、卵液を一気に流し入れてフライパン全体に広げる。表面が乾けばひっくり返してサッと焼く。まな板に取り出し、冷めれば3つの幅に切り、更に細く切る。（錦糸卵）
-
蒸し器を強火にかけ、しっかり湯気が立つように準備する。
作り方
-
1鍋に大根、ニンジン、＜調味料＞を入れて強火にかけ、大根がしんなりするまで炒り煮にする。
-
2チリメンジャコを加えて炒め合わせ、ご飯と混ぜ合わせる。器によそい、錦糸卵をのせ、しっかり湯気の上がった蒸し気に入れる。強火のままで12～15分蒸す。
-
3蒸し上がれば大根の葉を散らし、白ゴマを指先でつぶしながら振りかける。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと、蒸し上がったご飯に水分が落ちませんよ！ |
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