愛あるセレクトをしたいママのみかた

大根の蒸しご飯
献立
調理時間
カロリー
332 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ご飯

お茶碗　4～5杯

大根

(葉)少々
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大2
  

しょうゆ

大1
  

塩

少々

<薄焼き卵>

  

卵

1個
  

酒

小1
  

砂糖

小1
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/02/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根の蒸しご飯の下準備1

    大根は皮をむき、半分の長さ（2cm）に切り、細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根に合わせて細切りにする。

  • 大根の葉は塩を入れた熱湯でゆで、水に取り、粗熱が取れれば水気を切って細かく刻む。

  • 大根の蒸しご飯の下準備4

    ＜薄焼き卵＞の卵を割り、他の調味料類とよく混ぜ合わせる。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まれば、卵液を一気に流し入れてフライパン全体に広げる。表面が乾けばひっくり返してサッと焼く。まな板に取り出し、冷めれば3つの幅に切り、更に細く切る。（錦糸卵）

  • 蒸し器を強火にかけ、しっかり湯気が立つように準備する。

作り方

  1. 大根の蒸しご飯の作り方6
    1

    鍋に大根、ニンジン、＜調味料＞を入れて強火にかけ、大根がしんなりするまで炒り煮にする。

  2. 大根の蒸しご飯の作り方7
    2

    チリメンジャコを加えて炒め合わせ、ご飯と混ぜ合わせる。器によそい、錦糸卵をのせ、しっかり湯気の上がった蒸し気に入れる。強火のままで12～15分蒸す。

  3. 大根の蒸しご飯の作り方8
    3

    蒸し上がれば大根の葉を散らし、白ゴマを指先でつぶしながら振りかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと、蒸し上がったご飯に水分が落ちませんよ！

「大根の蒸しご飯」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ