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カラスガレイの煮付け

材料  （ 4 人分 ）

カラスガレイ

(冷凍)4切れ

<煮汁>

  

酒

150ml
  

水

200～250ml
  

みりん

大4
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2004/02/02
更新日：
2018/05/30

下準備

  • カラスガレイの煮付けの下準備1

    冷凍カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をきり、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げておく。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. カラスガレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カラスガレイを入れる。

    カレイは冷凍のまま加えてもOKです。

  2. カラスガレイの煮付けの作り方5
    2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め、鍋の蓋をして15～20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カラスガレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、温める程度に火を入れる。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。器に盛り、残った煮汁をかけ、ブロッコリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・時間がある場合は冷蔵庫で自然解凍する。半解凍でもOKです。電子レンジで半解凍しても。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カラスガレイの煮付け

      水は多めにしてあっさりめに。甘めの味付けでほっこりおいしかった〜♡ホロホロと身がとれるので、こどもたちも食べやすかったようです◎

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