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太鼓判 10+ おいしい！

アサリのミルクスープ

アサリの旨味がたっぷり入ったミルクスープです！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)150～200g

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/4パック

小麦粉

大さじ1/2

<スープ>

  

水

250ml
  

顆粒スープの素

小さじ1

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/05/11
更新日：
2019/04/27

下準備

  • アサリのミルクスープの下準備1

    アサリは分量外の塩水で殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放ち、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. アサリのミルクスープの作り方6
    1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、シメジをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

  2. アサリのミルクスープの作り方7
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて10分煮る。アサリを加えて強火にし、アクを取る。

  3. アサリのミルクスープの作り方8
    3

    アサリの殻が開いたら牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クラッカーを割ってのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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