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塩サバのもみ漬け添え

塩サバにサッパリおいしいキャベツを添えて。

材料  （ 2 人分 ）

塩サバ

(切り身)2切れ

レモン

1/4個

<春キャベツのもみ漬け>

  

大葉

5枚
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/05/11
更新日：
2019/04/27

下準備

  • 塩サバのもみ漬け添えの下準備1

    塩サバは、身の厚い部分に十字に切り込みを入れる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • 春キャベツは太めのせん切りにし、水に放ってザルに上げる。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横細切りにする。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 塩サバのもみ漬け添えの作り方5
    1

    グリルの焼き網に分量外のサラダ油をぬり、塩サバを焼く。

  2. 塩サバのもみ漬け添えの作り方6
    2

    ＜春キャベツのもみ漬け＞を作る。ビニール袋に春キャベツ、大葉、塩を入れ、塩を全体にからませる。袋の空気を出して口を縛り、10分おく。

  3. 塩サバのもみ漬け添えの作り方7
    3

    (2)がしんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。

  4. 塩サバのもみ漬け添えの作り方8
    4

    器に塩サバを盛り、レモン、汁気を軽く絞った＜春キャベツのもみ漬け＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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