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簡単ブイヤベース

魚介の旨味たっぷりのスープ！　パスタを入れるのもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1/2パイ

オリーブ油

大さじ1

<調味料>

  

トマトジュース

(無塩)200ml
  

水

200ml
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/12/19
更新日：
2016/12/14

下準備

  • 簡単ブイヤベースの下準備1

    有頭エビは殻付きのまま背ワタを取り、よく洗う。アサリは砂出しをし、よく洗う。イカは幅1cmの輪切りにする。玉ネギは6等分のくし型にする。ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 簡単ブイヤベースの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ネギを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら、有頭エビ、アサリ、イカを中火で炒める。

  2. 簡単ブイヤベースの作り方3
    2

    有頭エビの色が変わったら、白ワインを入れて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。

  3. 簡単ブイヤベースの作り方4
    3

    (2)に＜調味料＞の材料を加えて10分程中火で煮込み、器に盛り、ドライパセリを振る。

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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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