料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
太鼓判 10+ おいしい！

フライパンで海鮮ビビンバ
15回 おいしい

イカやエビを使って。野菜もたっぷり摂れるビビンバ。

献立
調理時間
カロリー
842 Kcal
レシピ制作: 
岡本 由香梨
材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

しょうゆ

大さじ1/2～1

イカ

1パイ

<イカ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5～2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

コチュジャン

大さじ2

エビ

6尾

<ニンジン調味料>

  

塩

小さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1
  

白ゴマ

小さじ1/2

<モヤシ調味料>

  

塩

小さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1
  

白ゴマ

小さじ1/2

ニラ

1束

<ニラ調味料>

  

塩

小さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1
  

白ゴマ

小さじ1/2

卵黄

1個分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ビビンバ
ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2017/07/17
更新日：
2017/07/11

下準備

  • フライパンで海鮮ビビンバの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

  • エビは殻と背ワタを取り除き、ゆでる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ニラは長さ3cmに切る。熱湯でニンジン、モヤシ、ニラの順にゆで、ニラは冷水に取り、水気を絞る。ニンジンとモヤシは冷めたら水気を絞る。

作り方

  1. フライパンで海鮮ビビンバの作り方3
    1

    ニンジン、モヤシ、ニラはそれぞれ＜調味料＞で和える。

  2. フライパンで海鮮ビビンバの作り方4
    2

    ビニール袋にイカを入れ、＜イカ調味料＞を揉み込む。フライパンに分量外のサラダ油をひき、中火でイカを炒める。火が通ったら取り出す。

  3. フライパンで海鮮ビビンバの作り方5
    3

    (2)のフライパンにご飯を入れ、煮汁をからめるように炒める。鍋肌からしょうゆを入れ、炒める。フライパン全体にご飯を敷き詰め、中火～強火でおこげが出来るように3分程焼く。

  4. フライパンで海鮮ビビンバの作り方6
    4

    (3)に、イカ、ゆでたエビ、ニンジン、モヤシ、ニラをのせ、中央に卵黄をのせる。フライパンのままテーブルに出す。

このレシピのポイント・コツ

・コチュジャンを抜いて、出来上がりに添えても美味しく出来ます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数178

岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

岡本 由香梨制作レシピ一覧

photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

「フライパンで海鮮ビビンバ」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ