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イチゴパンナコッタ

バルサミコ酢をきかせたさわやかなデザートです。

材料  （ 2 人分 ）

牛乳

100ml

砂糖

小さじ2

<イチゴソース>

  

イチゴ

8粒
  

砂糖

大さじ1
  

バルサミコ酢

小さじ1

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2019/03/15
更新日：
2019/03/11

下準備

  • イチゴパンナコッタの下準備1

    板ゼラチンは冷水でふやかしておく。

  • イチゴパンナコッタの下準備2

    イチゴはヘタを取って縦半分に切り、大きめの耐熱容器に入れ、他の＜イチゴソース＞の材料を混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけて電子レンジで1分30秒～2分加熱してソース状にし、粗熱を取る。

    ソース状にならなければ様子を見て、さらに10～20秒と加熱してください。

作り方

  1. イチゴパンナコッタの作り方3
    1

    小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、時々混ぜて砂糖を煮溶かし、鍋肌がフツフツしてきたら火を止める。

  2. イチゴパンナコッタの作り方4
    2

    板ゼラチンを水気を絞って加え、余熱で煮溶かし、生クリームを加える。鍋底を氷水で当てて混ぜながら冷やす。

  3. イチゴパンナコッタの作り方5
    3

    トロミがついてきたら器に流して冷蔵庫で冷やしかため、＜イチゴソース＞をかけ、ミントの葉を飾る。

    調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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