アユのハーブ焼き
-
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材料
(
4
人分
)
アユ
4尾ハーブソルト
少々小麦粉
大さじ1~2カボチャ
1/8~1/4個ピーマン
4個<ハーブ>
ローズマリー
(ドライでも可)3~4枝ニンニク
4片白ワイン
大さじ2オリーブ油
大さじ4バター
10g塩
少々コショウ
少々レモン
1/2個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2006/08/14
- 更新日:
- 2013/07/16
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油小さじ1でピーマンを炒めて取り出し、塩コショウをする。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を加え、弱めの中火でカボチャの両面に焼き色が付くまで焼く。取り出して塩コショウを振り掛ける。
-
3
アユに薄く小麦粉をからめる。フライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニク、生ハーブを炒め、香りがオリーブ油に移ったらハーブを取り出す。アユは盛り付けたときに表になる側を下にしてフライパンに並べ、中火にかけて焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼く。
-
4
バターと白ワインを加え、フライパンの蓋をして2~3分蒸し焼きにする。器にアユ、カボチャ、ピーマンを盛り合わせてニンニク、ハーブ、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・お好みで塩コショウを振り掛けて下さい。ハーブがドライの場合は3で加えると焦げてしまいますので、4のバター、白ワインと一緒に加えてください。 |
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