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太鼓判 10+ おいしい!

ズイキと油揚げの煮物

25回 おいしい

くたくたに炊いたズイキは冷めてもおいしい。

献立
調理時間
カロリー
244 Kcal
材料  ( 4 人分

ズイキ

大1束

シイタケ

(干し)3~4枚

<調味料>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
煮物
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2008/08/11
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ズイキは水洗いして根元の芋を切り落とし、芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。茎部分は皮をむいて長さ4cmに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。

  • シイタケは分量外の200mlのぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁とズイキの芋、油揚げ、シイタケを入れて中火にかけ、煮たったら<調味料>の材料を加えて、芋に竹串がスッと刺さる位まで柔らかく煮る。

  2. 2

    ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。

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