愛あるセレクトをしたいママのみかた

ニンジンサラダ

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2～1パック

紫玉ネギ

(又は玉ねぎ)1/2個

スプラウト

1パック

ハム

2～3枚

<ゆでスープ>

  

水

500～600ml

<ドレッシング>

  

リンゴ

(すりおろし)1/2個分
  

リンゴ酢

大さじ2
  

サラダ油

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2006/01/04
更新日：
2013/08/29

下準備

  • ニンジンは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りが出来ます。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンジンサラダの下準備3

    紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、シャキッとしたら水気を絞る。

  • スプラウトは根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。

  • ハムは半分に切り、更に細切りにする。

作り方

  1. ニンジンサラダの作り方6
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞を強火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら、シメジを加えてサッとゆで、取り出す。

  2. ニンジンサラダの作り方7
    2

    続けてニンジンを加え、菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気を切り、冷ます。

  3. ニンジンサラダの作り方8
    3

    シメジ、ニンジン、紫玉ネギ、ハムを和え、混ぜ合わせておいた＜ドレッシング＞をからめる。サラダ菜を敷いた器に盛り、スプラウトをのせる。

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