カブと水菜のサラダ

下準備

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  カブは葉を切り落として皮を厚目にむき、縦半分に切って横に薄切りにする。

• 水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いして、3～4cmの長さに切り、冷水に放つ。

• 玉ネギは根元を切り落とし、薄切りにする。

  玉ネギのツンとした辛みが苦手な方は、塩少々で軽くもみ、水洗いし水気をしっかり絞れば、まろやかになります。

• 油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。

• ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。