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太鼓判 10+ おいしい！
サツマイモようかん
28回
おいしい
下準備
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サツマイモは両端を切り落として2cmの厚さに切り、塩水に10分放ち、ラップで包んで電子レンジで4～5分加熱する。竹串がスッと刺されば、布巾などで包みながら皮をむく。
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マッシャーでつぶし、黒砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
作り方
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1小鍋に粉寒天と水を入れて混ぜて溶かし、中火にかけて煮立てば火を弱め、常に煮立った状態で1～2分煮る。
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2サツマイモに1を加えてよく混ぜ合わせ、ラップを敷いた容器又は流しかんに入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。好みの大きさに切って、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・今回はサツマイモの粒を残して食感のある仕上がりに。裏ごしするとより滑らかになります。 |
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