ホタルイカのパスタ

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。ゆで時間の30秒前にグリーンアスパラを加え一緒にゆでる (袋の指定時間より1分短くゆで、ザルに上げてゆで汁をきる)。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、玉ネギ、アンチョビ、刻み赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   玉ネギが透き通ってきたらプチトマトも炒め合わせ、スパゲティのゆで汁を大さじ4加え、少しトロミがつくまで火を入れる。ゆで上がったスパゲティ、グリーンアスパラを加えて強火にし、全体にからめて塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   器に(3)を盛り分け、ゆでホタルイカを散らす。