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ナスとピーマンの鶏みそ丼

みそで炒めたナスとピーマンは、野菜が苦手なお子様も食べやすい味に。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みそ

大さじ1

白ゴマ

適量

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/11/06
更新日：
2017/10/30

下準備

  • ナスとピーマンの鶏みそ丼の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの半月切り、またはイチョウ切りにし、水に10分放つ。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ナスの大きさに合わせて切る。

  • ナスとピーマンの鶏みそ丼の下準備2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスとピーマンの鶏みそ丼の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を入れ、中火でショウガを炒める。香りがたったら鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わったら水気を拭き取ったナス、ピーマンを加える。

  2. ナスとピーマンの鶏みそ丼の作り方4
    2

    蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒める。丼に盛ったご飯にのせ、白ゴマを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスとピーマンの鶏みそ丼

      鶏ひき肉なので、あっさりしていてたくさん食べられます。家族で食べたので、大皿に盛ってそれぞれ丼のようにしていただきました。味噌の風味も良かったです。わいわいしながら沢山食べました。美味しかったです。

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