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ナス鶏丼

143回おいしい

コメント8件

鶏肉は焼き色がつくまでじっと我慢するのがポイント。鶏肉から出た旨味をナスに吸わせるように炒めましょう！

かんたん

調理時間: 15分
カロリー: 647 Kcal

レシピ制作:: Tomozou

「ご飯」のレシピ

材料（ 2 人分）

ご飯

丼2杯分

鶏もも肉

200g

ナス

2本

シイタケ

(生)2個

ショウガ

(みじん切り)大さじ1

赤唐辛子

1本

大葉

2枚

<調味料>

水

50ml

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

砂糖

大さじ1.5

みそ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 丼もの
ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2009/09/07
更新日：: 2014/09/01

作り方

1
鶏もも肉はひとくち大に切る。ナスはひとくち大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。シイタケは薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。＜調味料＞の材料は合わせておく。
2
フライパンにサラダ油、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒め、火が完全に通ったらいったん取り出す。
3
同じフライパンにナスを入れて炒め、しんなりしたらシイタケを加え、鶏もも肉を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
4
丼にご飯をよそって(3)を盛り、大葉を手でちぎって散らす。

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レシピ制作 Tomozou

( ブログ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

Tomozou制作レシピ一覧

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月18日(水) りえっこさん

もも肉の代わりにむね肉を使いました。味噌の甘辛い味がご飯と合いますね！茄子との相性も抜群で美味しかったです☆ボリュームもあるから大満足でした！

イイネ！
1
2017年8月11日(金) あむさん

とっても美味しかったです！生姜と大葉と味噌が絶妙なバランスで、鶏肉の旨味やナスの甘みを引き立てていました！！今までナス味噌はよく作っていましたが、大葉を入れるのは良いなと思いました！

イイネ！
0
2017年8月4日(金) nacoさん

こってりしていて旦那さんが大絶賛してました。子供は丼に、大人はそのままで食べました。大葉がないのでネギで代用しました。塩分を控えたかったので汁なしにしましたが、ちょうど良かったです。

イイネ！
0