愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ナス鶏丼

鶏肉は焼き色がつくまでじっと我慢するのがポイント。鶏肉から出た旨味をナスに吸わせるように炒めましょう！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

丼2杯分

ナス

2本

シイタケ

(生)2個

ショウガ

(みじん切り)大さじ1

大葉

2枚

<調味料>

  

水

50ml
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

みそ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/09/07
更新日：
2014/09/01

作り方

  1. ナス鶏丼の作り方1
    1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。ナスはひとくち大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。シイタケは薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。＜調味料＞の材料は合わせておく。

  2. ナス鶏丼の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒め、火が完全に通ったらいったん取り出す。

  3. ナス鶏丼の作り方3
    3

    同じフライパンにナスを入れて炒め、しんなりしたらシイタケを加え、鶏もも肉を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

  4. ナス鶏丼の作り方4
    4

    丼にご飯をよそって(3)を盛り、大葉を手でちぎって散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数159

Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

Tomozou制作レシピ一覧

recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

「ナス鶏丼」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

  • ナス鶏丼

    もも肉の代わりにむね肉を使いました。味噌の甘辛い味がご飯と合いますね！茄子との相性も抜群で美味しかったです☆ボリュームもあるから大満足でした！

  • ナス鶏丼

    とっても美味しかったです！生姜と大葉と味噌が絶妙なバランスで、鶏肉の旨味やナスの甘みを引き立てていました！！今までナス味噌はよく作っていましたが、大葉を入れるのは良いなと思いました！

  • ナス鶏丼

    こってりしていて旦那さんが大絶賛してました。子供は丼に、大人はそのままで食べました。大葉がないのでネギで代用しました。塩分を控えたかったので汁なしにしましたが、ちょうど良かったです。

他5件

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ