愛あるセレクトをしたいママのみかた

梅と春雨のスープ

春雨のツルリとしたのどごしと、絹ごし豆腐の優しい味わいを、梅の風味がきりりと引きしめます。

材料  （ 2 人分 ）

絹ごし豆腐

100～150g

シイタケ

(生)1個

エノキ

1/8袋

玉ネギ

1/4個

ワカメ

(干し)大さじ1

水

400ml

みりん

大さじ2

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/06/10
更新日：
2016/10/05

下準備

  • 梅と春雨のスープの下準備1

    梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいてペースト状にする。

  • 春雨は袋の表示通りに柔らかくもどす。

  • 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • エノキは石づきを切り落として長さ3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 梅と春雨のスープの作り方8
    1

    鍋に絹ごし豆腐、シイタケ、エノキ、玉ネギ、水を入れ、中火にかける。

  2. 梅と春雨のスープの作り方9
    2

    煮たったら火を弱め、みりん、薄口しょうゆ、梅干しを加える。再び煮たったら春雨、ワカメを加えて火を止める。

  3. 梅と春雨のスープの作り方10
    3

    器に注ぎ入れ、ゴマ油をたらし、ぶぶあられを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数74

藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

藤丸 志保制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

抗菌、疲労回復に！さっぱり美味しい「梅」レシピ
抗菌、疲労回復に！さっぱり美味しい「梅」レシピ

湿度も気温も高くなり、食欲も落ちるし食あたりも気になるこの季節の強い味方は、なんと言っても「梅」。お弁当の抗菌に、日々の疲労回復に、梅をフル活用しましょう。E・レシピの珠玉の「梅」レシピをご紹介します。

レシピ＆調理: 藤丸志保｜撮影: 湊 愛

「梅と春雨のスープ」の関連レシピ

「春雨」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ