小骨まるごとイワシのガレット

作り方

1. 
   1

   玉ネギはフードプロセッサーでみじん切りにし、取り出す。次にイワシもフードプロセッサーに入れてミンチ状にする。

2. 
   2

   ボウルに(1)、みそを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。小麦粉も加えてさらによく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、(2)を入れて、手で平らになるように広げ、形を整える。

4. 
   4

   フライパンに蓋をして両面焼き色がつくように焼く。火を止めたらピザ用チーズを散らして再びフライパンに蓋をし、ピザ用チーズを溶かす。

5. 
   5

   ドライパセリ、粗びき黒コショウを散らし、食べやすい大きさに切って器に盛り、プチトマト、レモンを添える。