太鼓判 10+ おいしい!
小骨まるごとイワシのガレット
![小骨まるごとイワシのガレットの作り方の手順1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252F9%252F8%252F98420fa75eed6d6a6434c357338a22c0%252Fac4fabd36042f8f52b34e91381985850.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
下準備1
イワシは手開きにする(ウロコをとって頭を切り落とす。腹を斜めに切り落としてワタを出し、分量外の塩水できれいに洗う。親指で頭側から中骨に添わせて滑らせるように尾に向かって開き、尾の付け根で骨を折る。身を押さえながら骨をはがし、最後に尾を切り落とす)。両面に塩を振り、ザルにのせて10分くらい置く。水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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