nosh
人気 30+ おいしい！

揚げ出し豆腐

しっかり水気をきった木綿豆腐を油で揚げ、熱々のあんをかけていただきます。

献立
調理時間
カロリー
293 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

大さじ2

シイタケ

(生)1個

ミツバ

1/4束

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

揚げ油

適量

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

<あん>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
揚げ出し豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/12/12
更新日：
2011/12/05

下準備

  • 揚げ出し豆腐の下準備1

    木綿豆腐は8等分に切る。ヒタヒタの水と共に鍋に入れて中火にかける。煮たったらザルに上げ、キッチンペーパー等に包み水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げ出し豆腐の作り方7
    1

    木綿豆腐に薄く片栗粉をつけ、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

  2. 揚げ出し豆腐の作り方8
    2

    鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらニンジン、シイタケを加える。しんなりしたら、混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。ひと煮たちしたら、ミツバを加えて火を止める。

  3. 揚げ出し豆腐の作り方9
    3

    器に(1)を盛って(2)の＜あん＞をかけ、ショウガを添える。

ブログに投稿

「揚げ出し豆腐」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ