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太鼓判 10+ おいしい！
カボチャの筑前煮
12回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 415 Kcal
下準備
-
豚バラ薄切り肉は2～3cm幅に切る。
-
カボチャは種とワタを取り、3cm角くらいの大きさに切る。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を切って、2cmの長さに切る。
-
糸コンニャクはザク切りにして、タップリの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1分ゆでザルに上げ水洗いする。
-
ショウガは皮をむきせん切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大1を強火にかけ、カボチャを炒める。
-
2
深めのフライパン又は鍋にサラダ油大2、ショウガを入れ中火にかけ、ショウガの香りが立ってくれば豚肉を炒める。
-
3
糸コンニャクを炒め合わせ、カボチャを加える。全体に混ざればだし汁を加え、煮立てば＜調味料＞を加える。
-
4
再び煮立てば落とし蓋をして火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮含める。
-
5
器に盛りサヤインゲンを散らせる。
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