愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリのおから炒め煮
献立
調理時間
カロリー
188 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(むき身又は水煮缶)1パック

<煮汁>

  

もどし汁

(シイタケ)180～200ml
  

酒

大2
  

みりん

小2
  

砂糖

大1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2003/09/22
更新日：
2013/08/05

下準備

  • アサリのおから炒め煮の下準備1

    アサリむき身は塩水で洗い、水気をきる。缶詰の場合はザルに上げ汁気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、2cm長さのせん切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、せん切りにする。

  • アサリのおから炒め煮の下準備4

    干しシイタケはぬるま湯250mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。戻し汁は200mlを取っておく。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. アサリのおから炒め煮の作り方6
    1

    鍋に＜煮汁＞、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかけ、煮立てばショウガ、アサリを加え、再び煮立てば火を止める。

  2. アサリのおから炒め煮の作り方7
    2

    中華鍋にサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で5～6分間じっくり炒める。

  3. アサリのおから炒め煮の作り方8
    3

    おからがサラッとしてくれば、（1）の煮汁を加えて炒め合わせ、おからがしっとりすれば（1）の具も加えて弱火で更に7～8分炒め合わせる。

  4. アサリのおから炒め煮の作り方9
    4

    刻みネギを加え、更に1～2分炒めて火を止める。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・具はできるだけ同じ大きさに切ると、きれいに美味しく仕上がります。
＜ちょっとヒント＞　
・アサリ以外に、細かく刻んだイカや鶏ひき肉でも美味しくできますよ。たくさん作って、少し軟らかめに煮上げ、ひとくち大の俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけておからコロッケにしても美味しいです。
ブログに投稿

「アサリのおから炒め煮」の関連レシピ

「おから」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ