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- アサリのおから炒め煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 279 Kcal
下準備
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アサリは塩水で洗い、水気をきる。水煮缶の場合はザルに上げ汁気をきる。
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ニンジンは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。
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キクラゲは水でやわらかくもどし、かたい部分を切り落として、せん切りにする。
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干しシイタケはぬるま湯200mlでやわらかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。もどし汁は150ml残しておく。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料、ニンジン、キクラゲ、干しシイタケを入れて強火にかけ、煮たったらショウガ、アサリを加え、再び煮たったら火を止める。
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2フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で4～5分間じっくり炒める。
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3おからがサラッとしてきたら、(1)を加えて混ぜ合わせ、弱火でさらに5～6分炒め合わせる。刻みネギを加え、さらに1分炒めて火を止める。
このレシピのポイント・コツ
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・具はできるだけ同じ大きさに切ると、きれいにおいしく仕上がります。
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・アサリ以外に、細かく刻んだイカや鶏ひき肉でもおいしくできますよ。たくさん作って、少しやわらかめに煮て、ひとくち大の俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけておからコロッケにしてもおいしいです。
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