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ナスのはさみ揚げ
7回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 357 Kcal
下準備
-
ナスはヘタを落として1.5cm幅の輪切りにし、切り離さないよう厚みが半分になるように切り込みを入れる。
ナスは包丁で切ると変色しやすいので、すぐに水にさらします。
-
玉ネギは細かいみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、玉ネギ、卵黄、ショウガ汁、塩コショウを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
-
2
ナスの水気を拭き取り、切り込みに小麦粉を薄く振って、1をはさむ。
-
3
全体に薄く小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
-
4
器にキャベツ、プチトマトを盛り、3を盛りつけ、お好みでウスターソース、ケチャップをつけていただく。
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