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アサリのみそ炒め

アサリは開いたら火を入れ過ぎないようにしましょう。しっかりとした味なので、ご飯が進む事間違い無し！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)300g

ニンニク

(みじん切り)1片分

ネギ

(刻み)大さじ3

酒

大さじ2

<合わせみそ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

みそ

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/04/19
更新日：
2014/07/03

下準備

  • アサリのみそ炒めの下準備1

    アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アサリのみそ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、アサリとニンニクを軽く炒め、酒大さじ2を加えてフライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  2. アサリのみそ炒めの作り方4
    2

    ＜合わせみそ＞を加え、ザッとからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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