マグロの梅風味丼

下準備

• お米は洗ってザルに上げ、30分くらいおく。昆布と一緒にすし飯分量の水加減で炊く。

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  マグロのブロックは薄切りにし、＜つけダレ＞を合わせた中に漬け込む。つけダレの梅干しは種を取り包丁でペースト状になるまで叩いて他の＜つけダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

• 焼きのりは両面ガス火で焦がさないようにサッとあぶり、小さくちぎる。

  あぶったのりはザックリちぎって、抗菌のビニール袋に入れ袋ごともむと、散らばらずに便利ですし簡単に小さくできますよ。