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焼き厚揚げのあんかけ

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)大さじ4

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/11/20
更新日：
2013/06/27

下準備

  • 焼き厚揚げのあんかけの下準備1

    厚揚げは網に入れて熱湯をかけ、表面の油を落とす。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞はそれぞれ合わせておく。

  • グリルを予熱する。

    ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。

作り方

  1. 焼き厚揚げのあんかけの作り方4
    1

    焼き網に厚揚げを並べ、予熱したグリルに入れて少し焼き色が付くくらいに表面をパリッと焼いて、器に盛る。

    トースターでも表面をパリッと焼けます。

  2. 焼き厚揚げのあんかけの作り方5
    2

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、＜調味料＞を加える。再び煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

  3. 焼き厚揚げのあんかけの作り方6
    3

    器に入れた厚揚げに2のあんを掛け、おろしショウガをのせて刻みミツバを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼き厚揚げのあんかけ

      "銀あん"をかけた焼き厚揚げ。ミツバの香りが効いて、さっぱりさわやか。おいしかったです。

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