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アサリのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

みそ

大2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/04/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリのみそ汁の下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。

    砂だしをしていないアサリの場合は、海水位の塩水をボウルに入れ、ザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。汚れがザルの目から下に落ちて、再びアサリが砂を取り込むのを防げます。

作り方

  1. アサリのみそ汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加え、器によそう。

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