新キャベツコールスロー
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下準備
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春キャベツは水洗いし、4cm長さのせん切りにする。(白菜は水洗いして4cmの長さに切り、縦のせん切りにする)
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キュウリはピーラー等で縦縞に皮をむき、薄い輪切りにする。
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新玉ネギは縦に薄切りにする。
作り方
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1
抗菌のビニール袋に春キャベツ(白菜)、キュウリ、新玉ネギ、塩小1～1.5を加え、袋に空気を入れ、袋の口を押さえて持ち、全体に塩が絡まるようにカシャカシャ振る。
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2
全体に塩が絡まれば、袋の空気を抜いて全体に軽くもみ、口を縛って水が出てくるまでおいておく。(約10分)
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3
水気を絞り、＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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