しめじがなかったので、椎茸でつくりましたが、バターと味噌がとてもマッチしました。ちょっと味噌が足りなかったので、醤油を足しましたが、風味がとてもよかったです。
イイネ！
1
太鼓判 10+ おいしい！
ご飯がすすむ！鮭ときのこのみそバター焼き by 西川 綾さん
生鮭とシメジのソテーにはコクのあるみそバターで味付けしました。間違いなくご飯がすすむ味です！
作り方
-
1生鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、生鮭をこんがり焼く。さらに、シメジを加えてしんなりしたらバターを加えてからめる。
-
3
(2)に＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、器に盛り、刻みネギを散らす。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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