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太鼓判 10+ おいしい！

ホタテのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)10～12個
  

砂糖

小2

塩

適量

<ドレッシング>

  

バルサミコ酢

(等の酢)大1
  または

ワインビネガー

  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主食
公開日：
2002/07/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタテのサラダの下準備1

    ホタテは厚みを2～3等分に削ぎ切りにし、塩水で洗って水気をきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を捨て、粗いみじん切りにし、塩少々をかけ5～6分おく。水分が出てくるのでトマトと汁に分け、トマトには砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって、縦半分に切る。

  • ホタテのサラダの下準備4

    ＜ドレッシング＞を合わせ、取りおいたトマトの汁を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテのサラダの作り方5
    1

    ＜ドレッシング＞にホタテをつけ、トマト、サヤインゲンは別にして、それぞれ冷蔵庫で冷やしておく。

    ＜ポイント＞　ホタテは15分以上つけ、味をなじませます。

  2. ホタテのサラダの作り方6
    2

    器にトマトを敷き、ホタテを並べ、＜ドレッシング＞を全体にかけ、サヤインゲンを飾る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・あればバジルの葉を混ぜこむと、　トマトと相性がいいので美味しいですよ！
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