モヤシと豚しゃぶの中華和え

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、モヤシを入れる。再び煮たったらニラを加えて火を止めて、ザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   鍋に酒を加えた湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れる。菜ばしで泳がせながら余熱で火を通し、ザルに上げる。

   豚肉が生っぽい場合は鍋を再び中火にかけて、完全に火を通してください。

3. 
   3

   豚肉をおたまの背で押して水気をきり、＜下味＞で和える。

4. 
   4

   (1)は粗熱が取れたら手で絞って水気をきり、＜調味料＞で和える。全体に味が行き渡ったら(3)を加えて和え、器に盛る。