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豆腐のゴマみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

練り白ゴマ

大さじ1

エノキ

1/2パック

油揚げ

1/2枚

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/05/14
更新日：
2011/07/12

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすくさばいておく。

  • 豆腐のゴマみそ汁の下準備2

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 豆腐のゴマみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。

  2. 豆腐のゴマみそ汁の作り方4
    2

    再び煮立てばみそ、練り白ゴマを溶き入れ、絹ごし豆腐を手でつぶしながら加え、煮立つ直前に火を止める。

  3. 3

    器によそい、刻みネギをかける。

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