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カキのお吸い物

生カキに片栗粉をまぶすことで、プリッとした食感に！　ぜいたくなお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(生食用)100g
  

片栗粉

大さじ1.5～2

豆腐

100g

貝われ菜

1/4パック

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2～1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ショウガ汁

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/03/12
更新日：
2012/03/06

下準備

  • カキのお吸い物の下準備1

    ボウルに分量外の塩水を入れ、生カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いしておく。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

作り方

  1. カキのお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら、薄く片栗粉をまぶした生カキ、豆腐を加える。

  2. カキのお吸い物の作り方5
    2

    再び煮たつ直前に、ショウガ汁と貝われ菜を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキのお吸い物

      いつもはそのままカキをいれていましたが、片栗粉をまぶしただけでプリッと感がでました。豆腐などがなかったので大根やにらをいれてみました。

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