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カキのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)1パック

豆腐

1/4丁

<調味料>

  

酒

大4
  

みりん

大2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/12/29
更新日：
2018/05/29

下準備

  • カキのお吸い物の下準備1

    カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れ水で振り洗いし、水気を切る。

  • 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. カキのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁＜調味料＞を入れ、強火にかける。

  2. 2

    煮立てば、カキ、豆腐を加え、煮立つ直前にショウガ汁と刻みネギを加え、煮立つ直前で火を止める。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・カキの貝柱に殻がついている事があるので、指先でさわってみて下さいね。
＜ちょっとヒント＞
・とっても寒い日は、トロミをつけてあったかく！片栗粉大1.5を水大3で溶き(水溶き片栗)、カキ、豆腐を加えた後、煮立てば混ぜながら水溶き片栗を加えます。トロミがつけば土ショウガ汁、刻みネギや刻みミツバを加え、ひと混ぜしてできあがり。冷めにくいのであったかいですよ！
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