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太鼓判 10+ おいしい！

カキのお吸い物
17回 おいしい

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養満点なカキ入り！

献立
調理時間
カロリー
84 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

カキ

(生)1パック(130g)
  

片栗粉

大さじ2～3

豆腐

1/2丁

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ショウガ汁

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お吸い物  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキのお吸い物の下準備1

    ボウルにカキを入れ、分量外の大根おろしを加えて軽くもみ洗いし、サッと水を通し、水気をきっておく。大根おろしがない場合はボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねて振り洗いし、水気をきって、キッチンペーパーにのせる。

  • 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. カキのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ、強火にかけて煮立てる。

  2. カキのお吸い物の作り方4
    2

    カキに片栗粉をからめ、豆腐とともに(1)に加える。再び煮立つ直前に、ショウガ汁と刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

・とっても寒い日は、トロミをつけてあったかく！作り方(2)で、カキと豆腐をいれた後に、片栗粉大さじ1.5をだし汁(または水)大さじ3で溶いて加えます。トロミがついたら土ショウガ汁と刻みネギをいれ、ひと混ぜしてできあがり。とっても身体が温まります！
・カキの貝柱に殻がついている事があるので、指先でさわってみて下さい。
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